Ensalada de pollo, durazno y espinacas con nueces

Name: Ensalada de pollo, durazno y espinacas con nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 80 g de nueces en mitades; 80 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 300 g pechuga de pollo entera sin piel ni huesos; 2 - 3 pellizcos sal; 150 g de durazno; 15 g de mostaza; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 30 g de vinagre de sidra; 2 - 3 pellizcos de azúcar; ½ cucharadita de pimentón dulce; 300 g de hojas de espinaca frescas

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Prep. 15min

Total 20min

2 porciones

Ingredients

80 g de nueces en mitades
80 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g pechuga de pollo entera sin piel ni huesos cortadas en tiras (1 cm x 3-4 cm), secadas con toallitas de papel
2 - 3 pellizcos sal
150 g de durazno en rebanadas (1 cm)

150 g de damascos deshidratados sin carozo, en rebanadas (1 cm)
15 g de mostaza
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
30 g de vinagre de sidra
2 - 3 pellizcos de azúcar
½ cucharadita de pimentón dulce
300 g de hojas de espinaca frescas