Ptysiowa piramida z kremem pomarańczowym (Croquembouche)

3.8 16 rating

Prep. 1 h

Total 14 h

16 porcji

Ingredients

Krem pomarańczowy

140 g cukru
skórka z 1 pomarańczy bez białych błonek (albedo), pokrojona na 3 cm kawałki
1000 g mleka
100 g skrobi kukurydzianej

100 g skrobi ziemniaczanej
4 jajka
4 żółtka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego

Ptysie

300 g wody
160 g masła pokrojonego na kawałki
½ łyżeczki soli
20 g cukru
240 g mąki pszennej
6 jajek
woda do zwilżenia

Gorzka czekolada

500 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki

Składanie croquembouche

cukier puder do dekoracji

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porcję

Sodium 163 mg

Protein 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Fat 28 g

Fiber 4.3 g

Saturated fat 15.5 g

Carbohydrates 47.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

BOŻE NARODZENIE Z URZĄDZENIEM THERMOMIX® V 13 Recipes
Poland

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 218 Recipes
Poland

You might also like...

Truskawkowe parfait z białą czekoladą i pistacjami

5 h

Lody miso z kawiorem

13 h

Greckie pączki (Loukoumades)

1 h 30min

Malinowe wyspy

9 h

Indyjskie pączki (Gulab jamun)

1 h 15min

Warkocze orzechowe

2 h

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

13 h

Czekoladki truskawkowe z różowej czekolady

1 h 40min

Churros z sosem czekoladowym

45min

Galaretki owocowe (bez cukru)

2 h 10min

Dubajska czekolada

1 h 20min

Skandynawskie bułeczki z nadzieniem marcepanowym (Semlor)

2 h 30min