• 

  帕瑪森起司 切塊 (2-3 公分)

  200 克

菠菜麵糰

• 

  義大利00號通用麵粉

  300 克
• 

  新鮮嫩菠菜

  70 克
• 

  蛋

  2 顆
• 

  橄欖油

  10 克

波隆那肉醬

• 

  培根，任一種類 切丁

  120 克
  120 克 生火腿, ，切丁
• 

  西洋芹 切塊

  80 克
• 

  紅蘿蔔 切塊

  80 - 100 克
• 

  洋蔥 對切半

  150 - 180 克
• 

  橄欖油

  25 克
• 

  奶油，有鹽或無鹽

  25 克
• 

  綜合絞肉 半豬半牛

  400 克
• 

  不甜白酒

  70 克
  70 克 紅葡萄酒
• 

  罐裝碎番茄

  250 克
• 

  水 溫水

  70 克
• 

  乾燥月桂葉

  1
• 

  番茄泥

  30 克
• 

  鹽

  1 茶匙

白醬

• 

  牛奶

  500 克
• 

  奶油，有鹽或無鹽 切塊

  40 克
• 

  義大利00號通用麵粉

  50 克
• 

  鹽

  ½ 茶匙
• 

  黑胡椒粉

  2 小撮
• 

  肉豆蔻粉 (optional)

  2 小撮
• 

  水 煮麵用
• 

  橄欖油 煮麵用

  1 大匙

組裝

• 

  奶油，有鹽或無鹽 小塊，抹油和點綴用