Veneziane mignon

Name: Veneziane mignon
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 g di burro; 200 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 90 g di acqua; 10 di burro; 4 uova; 100 g zucchero; 1 cucchiaino di zucchero vanigliato; 120 g di farina tipo 00; 530 g di latte; 50 g di limoncello; 2 uova; 100 g zucchero; 40 g di farina tipo 00; 180 g di liquore

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Prep. 20min

Total 2 h 30min

12 porzioni

Ingredients

Pasta sfoglia

200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
200 g di farina tipo 00 + q.b.
½ cucchiaino di sale
90 g di acqua fredda + q.b.

Pan di Spagna

10 di burro
4 uova
100 g zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato

½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
120 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale (optional)