Krapfen di patate ripieni
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Krapfen di patate ripieni

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Ingredients

Krapfen

  • 700 g di acqua
  • 2 pizzichi di sale
  • 500 g di patate a pasta gialla, pelate e a fette (0.5 mm)
  • 200 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 30 g di lievito di birra fresco sciolto in poca acqua
  • 10 g di zucchero
  • 2 uova (60 g cad.)
  • 30 g di burro morbido

Ripieno ai funghi

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di funghi porcini freschi, puliti e a fette
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

  • olio di semi di arachide q.b. per friggere a immersione

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2141.5 kJ / 511.8 kcal
Protein
10.5 g
Carbohydrates
44.7 g
Fat
32.4 g
Fiber
3.9 g

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