Berenjena picante, garbanzos y pollo

4.4 14 ratings

Prep. 10min

Total 30min

3 porciones

Ingredients

200 g de berenjena en cubos (1,5 cm)
6 - 9 pizcas de sal
1 cda de aceite de oliva
1 cda de orégano seco
100 g de cebolla

100 g de poro
2 dientes de ajo
10 g de jengibre en rebanadas (2 mm)
30 g de aceite de oliva
250 g de filete de pechuga de pollo sin piel cortado en tiras (1 cm)
½ cdita de sal
3 - 5 pizcas de cúrcuma en polvo
1 cdita de garam masala
¼ cdita de hojuela de chile seco
1 cda de harina de trigo
15 - 20 g de puré de tomate
200 g de caldo de verduras (ver tip)
250 - 260 g de garbanzo blanco, enlatado (1 lata)
150 g de yogur natural alto en proteínas
3 - 5 pizcas de pimienta negra molida
cilantro, fresco picado, para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1020.3 mg

Protein 32 g

Calories 1851.7 kJ / 442.6 kcal

Fat 19.6 g

Fiber 9.6 g

Saturated fat 3.2 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Mujeres 50+ 5 Recipes
Mexico

You might also like...

Paté de champiñones

10min

Rollo de Seitán Relleno con Arroz al Champán

1 h 45min

Sopa de calamar a la paprika con crutones TM6

5 h 45min

Pollito de leche y puré de camote con calabaza, al Vacío TM6

1 h 45min

Pay vegano de calabaza y verduras

1 h 20min

Mitades de pera al vapor (500-800 g) en Varoma

30min

Yogur de soya (vegano) TM6

12 h 15min

Bastones de zanahoria sofritos 200 g

15min

Curry de lentejas (dahl)

30min

Mezze (dip de berenjena)

25min

Risotto de verduras

40min

Ensalada de papa y espárragos con pesto de eneldo TM6 (Pelar)

40min