Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone

4.6 9 ratings

Prep. 10min

Total 30min

6 Portion

Ingredients

Rucola-Pesto

Parmesankäse in Stücken (2 cm)
60 g
Zitrone
1
Pinienkerne, roh
30 g
Knoblauchzehen
2
Rucola
85 g
natives Olivenöl extra
75 g
Salz
¼ TL

Gemüse und Fertigstellung

Olivenöl zum Einfetten
Brokkoliröschen
560 g
rote Zwiebeln in dünnen Scheiben (1 mm)
220 g
Kirschtomate halbiert
220 g
Feta zerkrümelt
150 g
Zitronen halbiert
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 497 mg

Protein 12 g

Calories 1383 kJ / 331 kcal

Fat 27 g

Fiber 2.3 g

Saturated fat 8 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

An unserem Tisch ist immer ein Platz frei 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Risottata Asiatische Nudeln mit Gemüse

30min

Green Goddess Salad

20min

Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

50min

Veganer Paprika-Cashew-Dip

30min

Champignon-Hummus-Salat mit Karamell-Dressing und Granatapfelkernen

50min

Kohlrabi-Carpaccio

35min

Vegane Sommerrollen mit Radieschen

1h

Orientalischer Ebly®-Salat mit Rhabarber und Schafskäse

1h

Kalte rote Curry-Suppe

10min

Fenchel-Orangen-Salat mit Pinienkernen

30min

Würzige Marokkanische Linsensuppe

40min

Fenchel-Safran-Suppe mit Jakobsmuscheln

1h