Ziegenkäse-Frittata- Sandwiches mit karamellisiertem rotem Zwiebelchutney

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Prep. 20min

Total 1 h 15min

4 Portion

Ingredients

rote Zwiebel gewürfelt
500 g
Olivenöl
45 g
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
200 g
Salz
1 ¾ TL
Rotweinessig
200 g
Pilze, frisch in dünne Scheiben geschnitten
100 g
frischer Babyspinat grob zerkleinert, plus extra zum Garnieren
50 g
Eier
4
Milch
30 g
Schnittlauch, frisch gehackt
5 g
Paprika
½ TL
frischen Ziegenkäse zerkrümelt
60 g
Wasser
500 g
Butter, ungesalzen oder gesalzen (aus Kuhmilche hergestellt) zu backen
2 - 3 EL
Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten
1
Baguette in 4 Stücke schneiden und waagerecht halbieren
1
Speckstreifen
8
Frischkäse
8 EL
Tomate
4 Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2157.1 mg

Protein 30.5 g

Calories 4611 kJ / 1102.1 kcal

Fat 62.4 g

Fiber 4.8 g

Saturated fat 24 g

Carbohydrates 105.4 g

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