Salade de riz croustillante

Name: Salade de riz croustillante
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de riz basmati; 980 g d'eau; 1 c. à café de purée de piment; 3 c. à soupe d'huile neutre; 300 g de fèves de soja vertes en cosse surgelées (édamame); 1 concombre; 1 oignon rouge; 1 bouquet de persil frais; 1 petit bouquet de menthe fraîche; 20 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 40 g de cacahuètes grillées non salées; 20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 40 g d'huile de sésame; le jus de 2 citrons verts; 10 g de sucre de canne complet non raffiné; feuilles de coriandre fraîche

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Prep. 10min

Total 45min

4 portions

Ingredients

250 g de riz basmati
980 g d'eau
1 c. à café de purée de piment
3 c. à soupe d'huile neutre
300 g de fèves de soja vertes en cosse surgelées (édamame)

300 g de petits pois surgelés
1 concombre
1 oignon rouge
1 bouquet de persil frais équeuté
1 petit bouquet de menthe fraîche équeuté
20 g de gingembre frais
1 gousse d'ail
40 g de cacahuètes grillées non salées et un pour la finition
20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
40 g d'huile de sésame
le jus de 2 citrons verts
10 g de sucre de canne complet non raffiné
feuilles de coriandre fraîche pour la finition