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Boulettes de bœuf sauce chimichurri, ragoût de haricots rouges et poivrons

Boulettes de bœuf sauce chimichurri, ragoût de haricots rouges et poivrons
4.1 16 ratings
Prep. 20min
Total 50min
4 portions
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Ingredients

  • ½ bouquet de persil frais
  • 2 c. à soupe d'origan frais
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons nouveaux en tronçons
  • 1 petit piment rouge épépiné
  • 100 g d'huile d'olive et 1 filet
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 2 oignons dont 1 oignon en quartiers et 1 oignon émincé
  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 2 c. à soupe d'origan déshydraté
  • 1 poivron rouge ou vert, en lanières
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de mélange d'épices mexicain
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 500 g de haricots rouges en conserve égouttés et rincés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 627.4 mg
Protein 32 g
Calories 3439.3 kJ / 822 kcal
Fat 58.3 g
Fiber 12 g
Saturated fat 14 g
Carbohydrates 43.7 g

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