Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes

Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes

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Prep. 20min

Total 40min

4 portion

Ingredients

600 g de filet de saumon, frais, sans peau 4 pièces (env. 150 g chacune)
100 g tomate séchée à l'huile égouttées
30 g de purée de tomates
2 gousse d'ail
10 g de miel
50 g de chapelure
¾ c. à café de sel
¼ c. à café poivre moulu
d'huile végétale pour arroser le pesto
70 g d'oignon coupé en deux
150 g brocoli, détaillé en bouquets
150 g de poivrons détaillés en cubes (1,5 cm)
200 g de mélange de riz sauvage
600 g d'eau
1 - 1 ½ c. à café de pâte de bouillon de légumes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 720.7 mg

Protein 48.6 g

Calories 3317.8 kJ / 793 kcal

Fat 31 g

Fiber 16.8 g

Saturated fat 6.7 g

Carbohydrates 91.2 g

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