Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

5.0 2 ratings

Prep. 25min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

Garnituren

gambero rosso reuzegarnalen
8
wortel
100 g
koolrabi
100 g
pompoen
100 g
water
1700 g

Pompoensoep

olijfolie
30 g
gember, vers in stukken
30 g
wortelen in stukken van 2-3 cm
70 g
uien gehalveerd
2
butternut pompoen in stukken van 2-3 cm
800 g
knoflookteentjes
2
vers citroengras gekneusd
5 stengels
water
700 g
chilipeper
¾
laurierbladeren
2
kaffir limoenbladeren diepvries of gedroogd
4
komijn, gemalen
¼ tl
vadouvan
½ tl
currypoeder
¼ tl
Tom Kha Kai pasta
1 el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
1
limoensap
1 el
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje

Kerrieschuim

water
175 g
kokosmelk
30 g
magere melk
50 g
kippenfond
50 g
Tom Kha Kai pasta
¼ el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
¼
zout
1 snuifje
lecithine poeder
¾ tl

Afwerking

olie
1 el
limoenzeste
1 tl
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje
komkommer in brunoise
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 523.5 mg

Protein 9 g

Calories 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Fat 15 g

Fiber 10.8 g

Saturated fat 3.7 g

Carbohydrates 59.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Pittige Goulash met Donker Bier

No ratings

Kippensoep met Kurkuma, Gember en Gemengde Groenten

No ratings

Vietnamese Noedelsoep

No ratings

Veganistische rollades met knoedels en rode kool

No ratings

Bouillabaisse

No ratings

Glutenvrije pompoentaart met chocolade en noten

No ratings

Meal Prep - Wortelen | Hartig wortelbrood, pindakaas smoothie, rauwe notentruffels

2 h

Mocktail Lady's Day met Hibiscus en Abrikoos

No ratings

Paëlla

50min

Ananas Dessert met Meringue

25min

Framboos Kokos Smoothie Bowl

No ratings

Mango Dessert met Passie Fruit

10min