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Aguja de cerdo al queso cabrales
3.9 7 ratings
Prep. 20min
Total 2 h
6 raciones
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Ingredients

Carne asada
  • 200 g de vino blanco para cocinar
  • 1500 g de aguja de cerdo (sin hueso, en una pieza)
  • 2 - 3 chorritos de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero seco desmenuzado
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Peras salteadas
  • 40 g de mantequilla
  • 800 g de pera (sin piel y sin semillas) en trozos de 3-4 cm
  • 60 g de azúcar
  • 50 g de brandy
  • 2 - 4 pellizcos de pimienta de Jamaica molida (optional)
Salsa de cabrales
  • 60 g de sidra natural
  • 130 g de queso Cabrales
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 419.7 mg
Protein 59.2 g
Calories 34434 kJ / 823 kcal
Fat 45.1 g
Fiber 4.3 g
Saturated fat 19.2 g
Carbohydrates 33.8 g

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