Purée de pois cassés, œuf mollet et tartines à la persillade

Purée de pois cassés, œuf mollet et tartines à la persillade

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Prep. 10min

Total 4 h

4 portions

Ingredients

400 g de pois cassés
1 bouquet de persil frais, équeuté
2 gousses d'ail
50 g d'huile d'olive et 1 c. à soupe
1 oignon en morceaux
600 g d'eau
4 œufs bien froids
du sel
du poivre moulu
4 tranches de pain complet ou intégral

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 158.8 mg

Protein 33.2 g

Calories 2637.9 kJ / 630.5 kcal

Fat 23 g

Fiber 27.6 g

Saturated fat 4.3 g

Carbohydrates 75.5 g

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