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Pavlova au chocolat, caramel et noix de pécan en forme de sapin
Ingredients
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100 - 150 g de noix de pécan
La meringue
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200 g de sucre en poudre
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200 g de blancs d'œufs
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1 pincée de sel
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10 g de fécule de maïs
La sauce au caramel
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250 g de sucre roux250 g de sucre en poudre
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200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
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1030 g d'eau
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1 c. à café de jus de citron
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1 c. à soupe de vinaigre
La crème montée
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250 g de crème liquide 35% m.g.
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1 gousse de vanille
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250 g de mascarpone
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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