Pilaf met Wortel, Paprika en Pistache

Name: Pilaf met Wortel, Paprika en Pistache
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portie
Ingredients: 1 rode paprika; 1 gele paprika; 2 wortelen; 1 snuifje zwarte peper, gemalen; 3 el kokosolie; 80 g ongezouten, gepelde pistachenoten; 2 lange rode chilipepers; 4 takjes verse oregano; 3 takjes verse muntblaadjes; 100 g quinoa; 80 g wilde rijst mengeling; 120 g basmati rijst; 1000 g water, gefilterd; 1 tl zout; 1 tl kurkuma, gedroogd, gemalen; 1 kaneelstokje; 3 kruidnagels; 2 teentjes knoflook; 6 lente-ui; 1 limoen

4.0 1 rating

Prep. 20min

Total 1 h

4 portie

Ingredients

rode paprika in reepjes gesneden (0,5 x 5 cm)
1
gele paprika in reepjes gesneden (0,5 x 5 cm)
1
wortelen in reepjes gesneden (0,5 x 5 cm)
2
zwarte peper, gemalen op smaak brengen
1 snuifje
kokosolie (vloeibare toestand)
3 el
ongezouten, gepelde pistachenoten
80 g
lange rode chilipepers bijgesneden, ontpit indien gewenst en in helften gesneden
2
verse oregano alleen bladeren
4 takjes
verse muntblaadjes
3 takjes
quinoa
100 g
wilde rijst mengeling
80 g
basmati rijst bruin
120 g
water, gefilterd
1000 g
zout
1 tl
kurkuma, gedroogd, gemalen
1 tl
kaneelstokje
1
kruidnagels
3
teentjes knoflook
2
lente-ui bijgesneden en in drieën gesneden
6
limoen sap, naar smaak
1