Pâtes à l'épeautre Green Gooddess

Pâtes à l'épeautre Green Gooddess

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Prep. 10min

Total 15min

4 portions

Ingredients

400 g pâtes sèches à l'épeautre
120 g petit pois surgelé
d’eau bouillante
150 g noix de cajou grillés à sec ou activés
1 de zeste fin de 1 citron, sans chair blanche uniquement, sans moelle blanche
30 g parmesan coupée en morceaux (3 cm - voir Conseils)
1 avocat (environ 100 g), chair uniquement
1 - 2 citron jus seulement, selon le goût
80 g d'huile d'olive vierge extra
80 g d’eau filtrée
1 gousse d'ail
50 g basilic, frais feuilles seulement
sel selon le goût
poivre noir moulu selon le goût
parmesan pour servir (facultatif)
feuille de cresson pour garnir (facultatif)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 119.4 mg

Protein 25.5 g

Calories 3634.2 kJ / 868.6 kcal

Fat 44.4 g

Fiber 9.1 g

Saturated fat 8.2 g

Carbohydrates 96.3 g

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