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Tajín de cordero con ciruelas
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Prep. 20min
Total 1 h 50min
6 raciones
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Ingredients

  • 200 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 200 g de orejones de albaricoque
  • agua caliente
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 80 g de agua de azahar
  • 40 g de aceite de oliva
  • 2 diente de ajo
  • 800 g de pierna de cordero deshuesada (recental), en trozos de 4-5 cm
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de cebolla en octavos
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de ras el hanout
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 400 g de agua
  • 20 g de almendra laminada tostada
    20 g de granillo de almendra tostado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 687.2 mg
Protein 25.8 g
Calories 3381 kJ / 808 kcal
Fat 40.9 g
Fiber 7.7 g
Saturated fat 14.1 g
Carbohydrates 90.6 g

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