Champandongo

Name: Champandongo
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 150 g de nuez de castilla, en mitades; 150 g de almendras; 350 g de queso chihuahua; 170 - 200 g de cebolla amarilla; 20 g de aceite vegetal; 250 g de jitomate saladet; 200 g de carne molida de res; 200 g de carne molida de cerdo; 100 g de pasas; 1 cdita de azúcar morena; 1 cdita de comino en polvo; ¼ cdita de pimienta molida; 2 cditas de sal; 15 - 20 piezas de tortillas de maíz; 100 g de aceite; 300 g crema (18% grasa); 400 g de mole negro; crema (18% grasa)

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Prep. 25min

Total 50min

6 porciones

Ingredients

150 g de nuez de castilla, en mitades
150 g de almendras
350 g de queso chihuahua en trozos (aprox. 2-3 cm)

350 g de queso manchego

Relleno

170 - 200 g de cebolla amarilla fileteada (aprox. 1 cm de grosor)

170 - 200 g de cebolla morada, fileteada (aprox. 1 cm de grosor)
20 g de aceite vegetal

20 g de aceite de oliva
250 g de jitomate saladet en cubos pequeños
200 g de carne molida de res
200 g de carne molida de cerdo
100 g de pasas
1 cdita de azúcar morena
1 cdita de comino en polvo
¼ cdita de pimienta molida
2 cditas de sal