Νάτσος με βοδινό τσίλι και τυρί

Name: Νάτσος με βοδινό τσίλι και τυρί
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 150 γρ. κρεμμύδι; 3 σκελίδες σκόρδο; 40 γρ. λάδι; 200 γρ. βοδινό κιμά; 160 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 1 κ.σ. πάστα ντομάτας; 1 κ.γλ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 1 κ.γλ. αλάτι; 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη; 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο; 1 πρέζα αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric); 1 πρέζα πάπρικα, γλυκιά; 1 πρέζα γαρίφαλο, αλεσμένο; 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, αλεσμένο; 200 γρ. κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα; 15 γρ. μαύρη σοκολάτα (50% κακάο); 200 γρ. τσιπς τορτίγιας; 50 γρ. πιπεριές τσίλι jalapeño, σε κονσέρβα ή βαζάκι; 200 γρ. τυρί τσένταρ, αλεσμένο