Kibbeh al forno (كبة مخبوزة)

Name: Kibbeh al forno (كبة مخبوزة)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 150 g di cipolla; 40 g olio di semi di girasole; 70 g di pinoli; 400 g di carne trita d'agnello; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 pizzico di cannella in polvere; 500 g di carne di agnello per spezzatino, disossata; 4 di cubetti di ghiaccio; 200 g di cipolle; 300 g di bulgur; 2 cucchiaini rasi di sale; 2 cucchiaini rasi di cannella in polvere; 10 g olio di semi di girasole

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Prep. 20min

Total 1 h 35min

8 porzioni

Ingredients

Ripieno di carne macinata e pinoli

150 g di cipolla tagliata in quartati
40 g olio di semi di girasole
70 g di pinoli
400 g di carne trita d'agnello

400 g di carne trita di manzo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 pizzico di cannella in polvere

Impasto per Kibbeh

500 g di carne di agnello per spezzatino, disossata in cubi (3 cm)

500 g di spezzatino di manzo, in cubi (3 cm)
4 di cubetti di ghiaccio
200 g di cipolle tagliate in quarti
300 g di bulgur sciacquare con acqua fredda e scolare bene (vedi consiglio)
2 cucchiaini rasi di sale
2 cucchiaini rasi di cannella in polvere