Polpo con patate alla salentina

Polpo con patate alla salentina

4.7 3 rating

Prep. 20min

Total 1 h 10min

4 porzioni

Ingredients

2 - 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
650 g di polpo fresco pulito
70 g di sedano a pezzi
70 g di carote pelate e a rondelle
1 cipolla a fettine
1 cucchiaino raso di dado per brodo vegetale
60 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 foglia di alloro fresca lavata
500 g di patate
1 - 2 pizzichi di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 473.1 mg

Protein 27.5 g

Calories 1620.9 kJ / 387.4 kcal

Fat 16.8 g

Fiber 4.3 g

Saturated fat 2.7 g

Carbohydrates 31.2 g

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