Kurczak generała Tso

Name: Kurczak generała Tso
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 250 g udek z kurczaka, bez skóry i kości; 30 g mąki kukurydzianej; ½ jajka; 10 g sosu sojowego; 15 g wody; 30 g cebuli dymki; 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego; 5 - 10 g papryczki chili, świeżej; 1 ząbek czosnku; 100 g wody; ¼ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 15 g sosu sojowego; 15 g cukru; 5 g octu ryżowego; ¾ łyżeczki skrobi ziemniaczanej; olej rzepakowy

4.6 36 rating

Prep. 25min

Total 40min

2 porcje

Ingredients

Ciasto

250 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki
30 g mąki kukurydzianej
½ jajka roztrzepanego
10 g sosu sojowego
15 g wody

Sos

30 g cebuli dymki tylko biała część, przekrojonej na pół
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
5 - 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
1 ząbek czosnku
100 g wody zimnej
¼ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

¼ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
15 g sosu sojowego
15 g cukru
5 g octu ryżowego

5 g białego octu winnego
¾ łyżeczki skrobi ziemniaczanej
olej rzepakowy do głębokiego smażenia