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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Vitello tonnato sottovuoto
Prep. 20min
Total 5 h
2 porzioni
Ingredients
Vitello
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
200 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
-
5 g di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 bacca di ginepro
Salsa tonnata
-
65 g di olio di arachidi
-
25 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
-
½ filetto di acciuga sott'olio sgocciolato
-
5 g di capperi sotto sale dissalati
-
5 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
-
½ cucchiaio di aceto bianco
-
1 tuorlo
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
337.7 mg
Protein
25.5 g
Calories
1976.6 kJ /
472.4 kcal
Fat
40.5 g
Fiber
0.2 g
Saturated fat
7.6 g
Carbohydrates
1.7 g
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