Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 foglie di salvia fresca, lavate
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 500 g di spalla di manzo, pezzo intero, taglio cappello del prete
- 10 g di burro
Salsa verde
- 40 g di mollica di pane bianco
- 30 g di aceto di vino bianco
- 70 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 filetti di acciughe sotto sale, diliscate e dissalate
- 1 spicchio di aglio
- 1 tuorlo sodo a metà
- 10 g di capperi sotto sale, dissalati
- 1 pizzico di sale
- 120 g di olio extravergine di oliva
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1979 kJ / 473 kcal
- Protein
- 31.2 g
- Carbohydrates
- 6.9 g
- Fat
- 35.4 g
- Fiber
- 1.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Giardiniera in agrodolce sottovuoto
3h
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3h 20 min
Tacchino tonnato sottovuoto
2h 40min
Asparagi sottovuoto
50min
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
5h 10min
Spalla di manzo a Cottura Lenta con salsa al vino
53h
Manzo a Cottura Lenta con funghi e verdure
5h 20 min
Vitello tonnato sottovuoto
5h
Insalata di polpo sottovuoto con verdurine
8h
Brasato ai funghi
6h
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
9h
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min