Sushi tacos

Name: Sushi tacos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 300 g ryżu do sushi; 1000 g wody; 4 łyżki octu ryżowego; 1 ½ łyżeczki cukru; ¾ łyżeczki soli; 60 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem; 1 ½ awokado; 1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 3 łyżeczki pasty wasabi; ½ łyżeczki soli; 40 g imbiru marynowanego, do sushi; 25 - 30 g sosu sriracha; 75 g majonezu; 3 szczypty cukru; 12 płatów wodorostów nori; 120 g wody mineralnej, gazowanej; 60 g mąki pszennej; 1 białko; ½ łyżeczki sody oczyszczonej; ¼ łyżeczki soli; olej; 300 g łososia wędzonego na zimno; sałatka z wodorostów wakame; ziarna sezamu; zielona cebulka ze szczypiorkiem

No ratings

Prep. 30min

Total 1 h 15min

12 sztuk

Ingredients

Gotowanie ryżu

300 g ryżu do sushi
1000 g wody
4 łyżki octu ryżowego
1 ½ łyżeczki cukru
¾ łyżeczki soli

Krem z awokado i wasabi

60 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki
1 ½ awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki
1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
3 łyżeczki pasty wasabi
½ łyżeczki soli

Majonez sriracha

40 g imbiru marynowanego, do sushi odsączonego, drobno posiekanego
25 - 30 g sosu sriracha
75 g majonezu
3 szczypty cukru

Smażenie i dekoracja

12 płatów wodorostów nori
120 g wody mineralnej, gazowanej
60 g mąki pszennej

60 g mieszanki do tempury
1 białko
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
olej do smażenia
300 g łososia wędzonego na zimno pokrojonego w 1-2 cm kostkę

300 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, lub tuńczyka, świeżego, jakości sashimi, pokrojonego w 1-2 cm kostkę (patrz wskazówka)
sałatka z wodorostów wakame do podania (opcjonalnie, patrz wskazówka)

fasola edamame, świeża, do podania (opcjonalnie, patrz wskazówka)
kawior z łososia (optional) do dekoracji
ziarna sezamu do dekoracji
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji