Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

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Prep. 15min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

gambas crues, non décortiquées
24
24 belles crevettes crues, non décortiquées
gousses d'ail écrasées à l'aide d'un couteau
3
d'huile d'olive
2 c. à soupe
d'eau
1000 g
bouquet garni (laurier, thym, persil)
1
de coriandre fraîche
½ bouquet
de céleri branche coupé en tronçons
50 g
d'oignon coupé en deux
130 g
de piment de Cayenne en poudre
¼ c. à café
tiges de citronnelle fraîche coupées en deux
3
de petits pois frais écossés
200 g
de sauce de soja
2 c. à soupe
de coriandre fraîche pour la finition
18 feuilles

Nutrition per 1 portion

Calories 136 kcal / 567 kJ

Protein 11 g

Fat 7 g

Carbohydrates 7 g

Fiber 3 g

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