Consommé de bœuf

Consommé de bœuf

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Prep. 15min

Total 35min

6 portions

Ingredients

de gingembre frais (environ 1 cm)
1 morceau
de cive
2 brins
d'eau
1000 g
cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
1
piment œil d'oiseau, sec
½
de sauce de soja
35 g
de vin de riz
3 c. à soupe
3 c. à soupe de mirin
de chou chinois coupé en lanières
200 g
de viande de bœuf coupée en fines tranches
500 g
de coriandre fraîche
5 brins
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Nutrition per 1 portion

Calories 133 kcal / 560 kJ

Protein 23 g

Fat 4 g

Carbohydrates 2 g

Fiber 0 g

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