Aubergine au tofu

Aubergine au tofu

4.0 50 ratings

Prep. 15min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

40 g de parmesan coupé en morceaux
400 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 aubergines coupées en deux dans la longueur (500-600 g env.)
60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
1 c. à café d'huile d'olive
2 biscottes
50 g de lait de soja
250 g de tofu ferme détaillé en cubes
2 œufs
6 tomates séchées détaillées en dés
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Nutrition per 1 portion

Calories 308 kcal / 1289 kJ

Protein 18.5 g

Fat 16 g

Carbohydrates 20.5 g

Fiber 5.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisine des sportifs 10 Recipes
France

You might also like...

Garbure au tofu

Garbure au tofu

1 h 45min

Poêlée de tofu et céleri sucré salé

Poêlée de tofu et céleri sucré salé

2 h

Menu veggie - Aubergines en curry, lentilles corail, crème d'avocat et riz complet

Menu veggie - Aubergines en curry, lentilles corail, crème d'avocat et riz complet

1 h 15min

Blanquette de panisse

Blanquette de panisse

1 h 30min

Soufflé de millet au thon sans gluten

Soufflé de millet au thon sans gluten

1 h 15min

Tofu façon grand-mère

Tofu façon grand-mère

3 h

Boulettes de légumes aux lentilles corail

Boulettes de légumes aux lentilles corail

2 h 20min

Taboulé de brocoli et chou kale

Taboulé de brocoli et chou kale

35min

Tarte aux légumes et gorgonzola sans gluten

Tarte aux légumes et gorgonzola sans gluten

1 h 10min

Galettes de brocoli avec salsa de radis

Galettes de brocoli avec salsa de radis

1 h 15min

Menu veggie - Compotée d’aubergines aux câprons et au tofu grillé

Menu veggie - Compotée d’aubergines aux câprons et au tofu grillé

55min

Aubergines farcies au riz complet

Aubergines farcies au riz complet

1 h 10min