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Graupen-Risotto mit Paprika
Prep. 15min
Total 45min
4 Portionen
Ingredients
-
Parmesan in Stücken80 g
-
Schalotten70 g
-
Olivenöl30 g
-
Perlgraupen mittel (z.B. von Hahne), gewaschen, abgetropft250 g
-
trockener Weißwein100 g
-
Wasser750 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
-
Salz½ TL
-
weißer Pfeffer, gemahlen2 Prisen
-
Thymian, getrocknet (optional)¾ TL
-
Pinienkerne40 g
-
rote Paprika in Würfeln (ca. 3 cm)300 g
-
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft (ca. 50 g), in Streifen (5 mm)5
-
Oliven, grün entsteint, halbiert (optional)12
Nutrition per 1 Portion
Calories
507 kcal /
2125 kJ
Protein
18 g
Fat
21 g
Carbohydrates
54 g
Fiber
8.2 g
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