Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La gelée au maury
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de vin rouge, type maury
- 20 g de chocolat noir amer
Le biscuit aux noix
- 85 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 75 g de cerneaux de noix
- 2 œufs
- 10 g de beurre doux
- 2 blancs d'œufs
Le foie gras
- 1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
- 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g de vin rouge, type maury
- 10 g de liqueur de café
- 1 c. à café de cacao en poudre
- ½ c. à café de café instantané
- 600 g d'eau
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1167.4 kJ / 282.1 kcal
- Protein
- 4.5 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- Fat
- 24.7 g
- Saturated fat
- 0 g
- Fiber
- 0.8 g
- Sodium
- 0 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Iles flottantes
1h
Pâte à chou
2h
Mont-blanc revisité
4h 20min
Œufs de caille en gelée d'herbes
2h 30min
Mille-feuilles de comté au beurre de noisette et chutney mangue-raisin
35min
Galantine de poulet au foie gras
48h
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Ravioles végétales de moules, crémeux à l’ail d’Arleux
50min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15min
Foie gras de canard
72h