Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Opéra de foie gras
Prep. 30min
Total 24 h
15 parts
Ingredients
La gelée au maury
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
200 g de vin rouge type maury
-
20 g de chocolat noir amer
Le biscuit aux noix
-
85 g de sucre en poudre
-
20 g de fécule de maïs
-
75 g de cerneaux de noix
-
2 œufs
-
10 g de beurre doux
-
2 blancs d'œufs
Le foie gras
-
1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
-
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
40 g de vin rouge type maury
-
10 g de liqueur de café
-
1 c. à café de cacao en poudre
-
½ c. à café de café instantané
-
600 g d'eau
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 part
Sodium
0 mg
Protein
4.5 g
Calories
1167.4 kJ /
282.1 kcal
Fat
24.7 g
Fiber
0.8 g
Saturated fat
0 g
Carbohydrates
8.3 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi N°6 Inspiration
10 Recipes
France
France
You might also like...
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 h 35min
Pâte à chou
2 h
Nougat de chèvre aux fruits frais
12 h 35min
Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)
25min
Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix
5 h 45min
Dariole chèvre, poivrons et tapenade
3 h 30min
Mignardises façon Irish coffee
4 h 10min
Nage de crustacés au champagne
1 h 5min
Eclairs à la truite en glaçage wasabi
1 h 5min
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2 h 15min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 h 15min
Clémentine farcie au crabe
20min