Mignardises à la mousse de fruit
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Mignardises à la mousse de fruit

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Ingredients

Le croustillant aux speculoos

  • 200 g de biscuits speculoos
  • 80 g de beurre
  • 80 g de cassonade

La mousse de fruits exotiques

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de purée de fruits exotiques
  • 50 g de sucre en poudre
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide

Le montage

  • 1 mangue, détaillée en dés
    or 1 ananas frais, détaillé en dés

Nutrition
per 1 pièce
Calories
541.5 kJ / 129.6 kcal
Protein
0.6 g
Carbohydrates
14.8 g
Fat
7.6 g
Fiber
0.3 g

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