Afelia mit Bulgur (zypriotisches Schweinegulasch)
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Afelia mit Bulgur (zypriotisches Schweinegulasch)

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Ingredients

  • 2 EL Korianderkörner
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet, klein
  • ½ TL schwarze Pfefferkörner
  • 2 ½ TL Salz
  • 200 g Rotwein
  • 50 g Orangensaft
  • 800 g Schweinegulasch, in Würfeln (2 cm)
  • 600 g Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 200 g Bulgur
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 40 g Olivenöl
  • 1 - 2 TL Honig, nach Geschmack
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 - 2 EL Koriander, frisch, gehackt, nach Geschmack, etwas mehr zum Dekorieren
  • 4 Scheiben Bio-Orange, dünn, zum Dekorieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2784 kJ / 666 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
45 g
Fat
29 g
Fiber
8 g

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