Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa

Name: Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone; 550 g Gurke; 1 Bund glatte Petersilie, frisch; 1 Bund frischer Koriander; 15 grüne Oliven, entkernt; 15 schwarze Oliven, entkernt; 7 EL Olivenöl; 1 Frühlingszwiebel; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Cocktailtomaten; 500 g Halloumi-Käse

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Difficulty easy

Preparation time 45min

Total time 45min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1 Zitrone
550 g Gurke
1 Bund glatte Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
1 Bund frischer Koriander, grobe Stiele entfernt
or 1 Bund frische Minze, Blättchen abgezupft
15 grüne Oliven, entkernt
15 schwarze Oliven, entkernt
7 EL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel, in Ringen
½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
150 g Cocktailtomaten, halbiert
or 150 g Paradeiser, in 2 cm Stücken
500 g Halloumi-Käse, in 1 cm Scheiben

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2949 kJ / 705 kcal
Protein: 37 g
Carbohydrates: 9 g
Fat: 58 g
Fiber: 3 g