Bowl mit mariniertem Lachs, Quinoa und schwarzen Bohnen
TM6

Bowl mit mariniertem Lachs, Quinoa und schwarzen Bohnen

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Ingredients

Marinade

  • 1 Bund Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • ½ - 1 TL Chili, gemahlen (z. B. Chipotle Chili), nach Geschmack
  • 1 Limette, unbehandelt, Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
  • 10 g Sesam und etwas mehr zum Garnieren
  • 25 g Sesamöl, geröstet
  • 25 g Agavendicksaft
  • 25 g Sojasauce
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Lachs

  • 20 g Öl
    or 20 g Olivenöl
  • 200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Würfeln (4 cm), trocken getupft

Salat und Fertigstellung

  • 1200 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 150 g Quinoa
  • 300 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (2 cm)
  • 200 g Rosenkohl, halbiert
  • 200 g Schwarze Bohnen, aus der Dose, abgetropft
  • 100 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 100 g Salatgurke, in dünnen Scheiben

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2130 kJ / 509 kcal
Protein
24 g
Carbohydrates
55 g
Fat
24 g
Fiber
12.8 g

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