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Bohnen-Quinoalaibchen mit Guacamole

Bohnen-Quinoalaibchen mit Guacamole
3.6 62 ratings
Prep. 35min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Quinoa
    100 g
  • Wasser
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
  • getrocknete Tomaten, ohne Öl konserviert
    50 g
  • schwarze Oliven, entkernt
    50 g
  • rote Zwiebeln geviertelt
    100 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl etwas mehr zum Beträufeln
    10 g
  • Kidneybohnen, aus der Dose abgetropft
    200 g
  • Oregano, getrocknet
    1 TL
  • frische Petersilie gehackt
    2 EL
    2 EL Koriander, frisch, gehackt
  • reife Avocados nur das Fruchtfleisch (ca. 250 g)
    2
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    2 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 8 g
Calories 1572 kJ / 375 kcal
Fat 24 g
Fiber 11 g
Carbohydrates 27 g

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