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Strascinati al ragù di carne

Strascinati al ragù di carne
4.5 4 rating
Prep. 1 h 30min
Total 2 h 40min
8 porzioni
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Ingredients

Strascinati
  • 10 g di sale
  • 260 g di acqua
  • 500 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
Ragù di carne
  • 80 g di pecorino Romano stagionato a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di cipolla in quarti (circa 1 cipolla)
  • 1 cucchiaini rasi di semi di finocchio
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 250 g di carne trita mista (vitello e maiale)
  • 250 g di salsiccia cruda di maiale spellata e sgranata
  • 100 g di vino bianco
  • 800 g di passata di pomodoro
  • 200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino zucchero

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 21.4 g
Calories 1837 kJ / 439 kcal
Fat 17.1 g
Fiber 2.3 g
Carbohydrates 53.2 g

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