Minestra lenticchie e spinaci

Name: Minestra lenticchie e spinaci
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla bianca; 50 g di carota; 50 g di foglie di sedano; 250 g di lenticchie secche; 3 foglie di alloro fresche; 1 dado per brodo vegetale; 1000 g di acqua; 50 g di olio extravergine di oliva; 200 g di foglie di spinaci freschi; 160 g di riso per minestre

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 50min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

50 g di cipolla bianca in quarti
50 g di carota, pelata e a rondelle (0,5 cm)
50 g di foglie di sedano, lavate ed asciugate
250 g di lenticchie secche
3 foglie di alloro fresche, lavate ed asciugate
1 dado per brodo vegetale
1000 g di acqua
50 g di olio extravergine di oliva
200 g di foglie di spinaci freschi, lavate ed asciugate
or 200 g di spinaci in foglia surgelati, scongelati bene
½ cucchiaino di sale (optional)
160 g di riso per minestre (cottura 16 minuti)

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1887 kJ / 451 kcal
Protein: 18.8 g
Carbohydrates: 67.3 g
Fat: 13.7 g
Fiber: 10.5 g