Glace vanille aux noix de pécan caramélisées
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Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

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Ingredients

La glace vanille (la veille)

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
  • 300 g de lait
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 5 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre

Les noix de pécan caramélisées (le jour même)

  • 60 g de sucre en poudre
  • 70 g de noix de pécan
  • 20 g de beurre demi-sel

Nutrition
per 770 g
Calories
9702 kJ / 2321 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
176 g
Fat
165 g
Fiber
7 g

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