Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

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Prep. 25min

Total 36 h

770 g

Ingredients

La glace vanille (la veille)

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1
de lait
300 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
200 g
jaunes d'œufs
5
de sucre en poudre
100 g

Les noix de pécan caramélisées (le jour même)

de sucre en poudre
60 g
de noix de pécan
70 g
de beurre demi-sel
20 g

Nutrition per 770 g

Calories 2321 kcal / 9702 kJ

Protein 33 g

Fat 165 g

Carbohydrates 176 g

Fiber 7 g

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