Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La garniture
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 180 g de parmesan, coupé en morceaux
- 220 g de lait
- 220 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 10 g d'estragon frais
- 2 tranches de jambon serrano
- 4 œufs durs
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café bombée de graines de fenouil
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- Nutrition
- per 1 morceau
- Calories
- 1119 kJ / 269 kcal
- Protein
- 13.1 g
- Carbohydrates
- 9.3 g
- Fat
- 19.8 g
- Fiber
- 0.7 g
In Collections
Alternative recipes
Feuilletés aux saucisses de Francfort et ketchup
1h
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4h 45min
Eclairs saumon et pomme verte
2h
Pommes duchesse
1h
Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
1h 40min
JUIN - Mini-madeleines jambon-roquefort - Bruno Dinel
30min
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2h
Eclairs au foie gras
3h 15min
Eclairs saumon-Passion
2h
Trio d'éclairs façon sandwich
1h 45min
Cromesquis de saint-nectaire
45min
Tartelette à l'avocat
45min