Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

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Prep. 20min

Total 1 h 15min

20 portions

Ingredients

La garniture

de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
80 g
de jus de citron
15 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de chair de crabe frais émiettée
200 g
de ciboulette fraîche ciselés
10 brins

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
80 g
de sel
2 pincées
de fécule de pomme de terre
70 g
de farine de sarrasin
70 g
gros œufs (63-73 g)
3

Nutrition per 1 portion

Calories 90 kcal / 376 kJ

Protein 3.7 g

Fat 5.8 g

Carbohydrates 5.7 g

Fiber 0.3 g

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