Insalata di riso integrale (vegan)

Insalata di riso integrale (vegan)

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Prep. 10min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

1300 g di acqua
200 g di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di sale + q.b.
320 g di riso integrale (cottura 35-40 minuti)
150 g di cipolla rossa a fette
150 g di carote pelate e a rondelle
200 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
150 g di mais dolce in scatola sgocciolato
150 g di barbabietola rossa cotta a pezzi (1 cm circa)
olio extravergine di oliva q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 6.1 g

Calories 1330 kJ / 318 kcal

Fat 11.4 g

Fiber 5.2 g

Carbohydrates 50.9 g

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