Cime di rapa e cous cous

Name: Cime di rapa e cous cous
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 scalogno; 100 g di carota; 100 g di polpa di zucca; 200 g di zucchine; 40 g di olio extravergine di oliva; 400 g di cime di rapa; 500 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 200 g di cous cous precotto; 50 g di succo di limone

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 35min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

1 scalogno a pezzi
100 g di carota a pezzi
100 g di polpa di zucca a pezzi
200 g di zucchine a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di cime di rapa mondate
500 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
or 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
200 g di cous cous precotto
50 g di succo di limone, spremuto fresco

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1042 kJ / 249 kcal
Protein: 7.8 g
Carbohydrates: 32.7 g
Fat: 10.6 g
Fiber: 4.9 g