Insalata di riso parboiled

Insalata di riso parboiled

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Prep. 20min

Total 55min

6 porzioni

Ingredients

1300 g di acqua
200 g di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di sale + q.b.
320 g di riso Parboiled (cottura 20 minuti)
150 g di carote pelata e a rondelle
200 g di patate pelate e a cubetti (circa 1 cm)
2 uova
150 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati ed a pezzi piccoli
200 g di piselli in scatola sgocciolati o freschi
olio extravergine di oliva a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.3 g

Calories 1657 kJ / 396 kcal

Fat 9.8 g

Fiber 4.9 g

Carbohydrates 68.9 g

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