Weiße Grundsauce - helle Basissauce mit weißem Gemüse

Name: Weiße Grundsauce - helle Basissauce mit weißem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Gesamtrezept
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 1 TL Zitronensaft; 120 g Knollensellerie; 300 g Schalotten; 50 g Butter; 30 g Mehl; 500 g Geflügelbrühe; 100 g Weißwein; 1 ½ TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 200 g Sahne

4.6 (173 rating)

Difficulty medium

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 1 Gesamtrezept

Ingredients

1 Fenchelknolle (ca. 180 g), in Stücken
or 100 g Champignons, weiß, evtl. halbiert
1 TL Zitronensaft und etwas mehr zum Würzen
120 g Knollensellerie, in Stücken
300 g Schalotten
50 g Butter
30 g Mehl
500 g Geflügelbrühe, kräftig gewürzt
100 g Weißwein
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL weißer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr zum Würzen
200 g Sahne

Nutrition: per 1 Gesamtrezept
Calories: 6568 kJ / 1570 kcal
Protein: 49 g
Carbohydrates: 47 g
Fat: 124 g
Fiber: 14.7 g