Weiße Grundsauce - helle Basissauce mit weißem Gemüse
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Weiße Grundsauce - helle Basissauce mit weißem Gemüse

4.6 (173 rating)

Ingredients

  • 1 Fenchelknolle (ca. 180 g), in Stücken
    or 100 g Champignons, weiß, evtl. halbiert
  • 1 TL Zitronensaft und etwas mehr zum Würzen
  • 120 g Knollensellerie, in Stücken
  • 300 g Schalotten
  • 50 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 500 g Geflügelbrühe, kräftig gewürzt
  • 100 g Weißwein
  • 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr zum Würzen
  • 200 g Sahne

Nutrition
per 1 Gesamtrezept
Calories
6568 kJ / 1570 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
47 g
Fat
124 g
Fiber
14.7 g

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