Thüringer Klöße mit Rahmchampignons (Thüringen)

Name: Thüringer Klöße mit Rahmchampignons (Thüringen)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 30 g Zitronensaft; 500 g Wasser; 1 Brötchen; 70 g Butter; 150 g Kartoffelstärke; 1 TL Salz; 1 Ei; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g frische Champignons; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 10 g Öl; 200 g Sahne; 10 g Speisestärke; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat

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Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 1h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

800 g Kartoffeln, mehlig kochend, in Stücken (3 cm)
30 g Zitronensaft
500 g Wasser
1 Brötchen (ca. 50 g), altbacken, in Würfeln (1 cm)
70 g Butter, in Stücken
150 g Kartoffelstärke
1 TL Salz
1 Ei

500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
400 g frische Champignons, halbiert, ggf. geviertelt
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
10 g Öl
200 g Sahne
10 g Speisestärke
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
¼ TL Muskat

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2814 kJ / 673 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 76 g
Fat: 35 g
Fiber: 5.5 g