Petto di pollo ripieno alla ricotta e risotto al pomodoro
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Petto di pollo ripieno alla ricotta e risotto al pomodoro

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Ingredients

Pollo ripieno alla ricotta e limone

  • 40 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 15 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 15 g di menta fresca, le foglioline lavate
  • 1 cucchiaio di scorza di limone
  • 200 g di ricotta fredda
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 12 filetti di petto di pollo
  • olio extravergine di oliva q.b.

Risotto al pomodoro

  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio (optional)
  • 15 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 40 g di olio di oliva
  • 300 g di riso per risotto
  • 200 g di pomodori maturi in quarti
  • 60 g di vino bianco secco
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale
    or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 30 g di burro

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2392 kJ / 569 kcal
Protein
52 g
Carbohydrates
43 g
Fat
20 g
Fiber
1.5 g

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