Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 18 h 25min

18 porzioni

Ingredients

100 g di sale + q.b.
80 g zucchero
10 g di scorza di lime senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
5 g di radice fresca di zenzero grattugiata
300 g di filetti di salmone fresco adatti all'utilizzo a crudo
½ cipolla rossa a pezzi
500 g di pomodori a pezzi e senza semini interni
170 g di peperone rosso pulito e a pezzi
200 g di cetrioli a pezzi
150 g di melone a pezzi
60 g di pesca a pezzi
2 fragole
2 foglie di basilico fresco
½ spicchio di aglio
10 gocce di Tabasco
50 g di pane fresco, solo la mollica
130 g di aceto
2 cucchiai di olio di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 4 g

Calories 381 kJ / 91 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sebastiano Rovida 10 Recipes
Italy

You might also like...

Gazpacho

15min

Vellutata di piselli con tortino di patate e gamberi

1 h

Gazpacho di barbabietola con formaggio di capra e noci

15min

Gazpacho fragole e pomodoro

2 h 10min

Crema di zucca e capesante alla pancetta

1 h

Piramide allo zafferano con coulis ai lamponi e basilico

6 h 25min

Pannacotta con bisque di astice e chele di granchio

2 h 20min

Bicchieri con salmone, gamberetti e avocado

15min

Gambero rosso bardato con pancetta e hummus di ceci (di Sebastiano Rovida)

25min

Nel giardino zen

1 h 30min

Conetti croccanti con mousse di Gorgonzola

5 h 30min

Crema di patate con polpo

1 h