Martin sec al Barolo
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Martin sec al Barolo

4.0 (1 rating)

Ingredients

Cottura delle pere

  • 6 pere Martin Sec
  • 250 g di vino rosso Barolo
  • 150 g di zucchero
  • 1 stecca di cannella

Mousse alla cannella

  • 120 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 10 g di cannella in polvere
  • 200 g di latte intero
  • 2 fogli di gelatina, ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1736 kJ / 415 kcal
Protein
4.3 g
Carbohydrates
61.5 g
Fat
16.9 g
Fiber
3.9 g

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