Entremets aux fraises de Plougastel

Entremets aux fraises de Plougastel

4.7 78 rating

Prep. 20min

Total 5 h

8 parts

Ingredients

Le biscuit léger aux amandes

70 g d'amandes émondées
120 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
3 jaunes d'œufs
60 g de farine de blé

La mousse aux fraises

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
400 g de fraises
100 g de sucre en poudre
350 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 7.9 g

Calories 1607.9 kJ / 384.6 kcal

Fat 22 g

Fiber 2.6 g

Carbohydrates 38.5 g

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