Entremets aux fraises de Plougastel
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Entremets aux fraises de Plougastel

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Ingredients

Le biscuit léger aux amandes

  • 70 g d'amandes émondées
  • 120 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
  • 3 jaunes d'œufs
  • 60 g de farine de blé

La mousse aux fraises

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 400 g de fraises
  • 100 g de sucre en poudre
  • 350 g de crème liquide 35% m.g., très froide

Nutrition
per 1 part
Calories
1607.9 kJ / 384.6 kcal
Protein
7.9 g
Carbohydrates
38.5 g
Fat
22 g
Fiber
2.6 g

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