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Entremets aux fraises de Plougastel

Entremets aux fraises de Plougastel
4.7 81 ratings
Prep. 20min
Total 5 h
8 parts
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Ingredients

Le biscuit léger aux amandes
  • 70 g d'amandes émondées
  • 120 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
  • 3 jaunes d'œufs
  • 60 g de farine de blé
La mousse aux fraises
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 400 g de fraises
  • 100 g de sucre en poudre
  • 350 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 7.9 g
Calories 1607.9 kJ / 384.6 kcal
Fat 22 g
Fiber 2.6 g
Carbohydrates 38.5 g

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Also featured in

Balade bretonne 10 Recipes
France

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